Mark Hegsted，哈佛大学特出营养学家去世，享年95岁

Mark Hegsted，哈佛大学著名营养学家，6月16日在麻州韦斯特伍德市去世，终年95岁。他研究脂肪和它们在促发心脏病的作用，导致美国联邦政府在1970年代发表有影响力的饮食指导方针，目的是改善美国百姓日常平均食物的选择，死亡95 。 早在60年代初，Mark Hegsted博士就试行开展饮食变化并对有害的血液中胆固醇水平对健康的影响进行研究分析。他和其他研究者调查研究了来自肉类，蛋类和其他来源的饱和脂肪作用，多聚不饱和脂肪，饱和脂肪和饮食中的胆固醇含量。研究人员开发了一个数学模型，被称为是Hegsted方程，用来预测食物中消耗的脂肪对个人血清胆固醇的影响 以Hegsted博士命名的该方程表明，膳食中饱和脂肪和胆固醇的水平偏高，会提高有害胆固醇的水平，食物中发现于种子和坚果等食物中的多不饱和脂肪实际上能降低总胆固醇水平， 单脂肪可能并不是上述两个方面的关键影响因素。研究结果于1965年发表在美国临床营养学杂志后得到普遍赞誉。 另一位科学家，Ancel B. Keys博士经过独立的系列研究，也做了许多相同的调查并提出改变饮食标准的主张，从而显着减少消费饱和脂肪的水平。 Alice H. Lichtenstein，波士顿塔夫茨大学的一位营养科学与政策的教授说，至今Hegsted方程仍然很受欢迎并经常被使用它是一个“非常可靠和优雅的指标，不需要过于复杂的方法”即可研究血清中的胆固醇。 早在上世纪70年代，Hegsted博士在他所在的研究所，被任命为领导时，就用他的多年研究成果，努力为当时的农业部编写为百姓提供的食品咨询和指南服务。1977年，他帮助起草“美国的饮食目标，”这份报告在参议院举行听证会后被公开发表，对国家的饮食。该报告也被称为麦戈文报告，主要是以当时的南达科他州民主党人乔治-麦戈文名字命名的，他是参议院特别委员会的主席，报告建议饮食要少食为宜，应富含水果，谷物和蔬菜，以减少患糖尿病，心脏病和其他慢性疾病的风险。 它被认为是以后出版的，更详细的“美国人饮食指南” 报告的前体版本，这是一份联邦审查营养和健康的专门报告，每5年出版一次。 1978年至1982年，Hegsted博士已经是农业部人类营养部门的负责人。 Mark Hegsted出生在爱达荷州的雷克斯堡市。他于1940年从从威斯康星州大学获得生物化学的博士学位。 加入哈佛博士Hegsted作为一个教练，营养 1942年Mark Hegsted以讲师身份加入哈佛大学营养系。1962年，他被任命为营养教授，并在那里工作到他到农业部工作为止。 1982年，他回到哈佛担任新英格兰地区灵长类动物研究中心的副主任。 Mark Hegsted晚年生活在维斯特伍德市，他有一个儿子和两个姐妹，另外还有三个孙子和一个曾孙。 Mark Hegsted博士说，美国人所面临的最大问题是他们吃得太多。 “当然，饥饿要比肥胖更糟糕，他说：”在1979年。 “虽然有很多方面，一直在批评我们的饮食习惯，但与许多人相比，我们仍然非常幸运，这点是不可忽视的。 ”