从果园到货架，冷冻干燥机冻干水果制造
- 上海田枫实业有限公司2025年10月30日 9:45 点击：132
从果园到货架，冷冻干燥机冻干水果制造
在高端商超的休闲零食货架上，各类果干总是很新奇新颖。冻干苹果、冻干草莓、冻干莱美等种类丰富。
水果先要进行自动化清洗、去皮、去核与切分设备。切分的大小与厚度很重要，须均匀一致，通常控制在1至1.5厘米的厚度，确保在冻干过程中，每一块水果能均匀的被冷冻干燥。
切分好的水果均匀铺放在冻干机物料盘上，将搁板温度迅速降至远低于水果共晶点<-35℃。使水果中的水分凝固成固态冰晶。快速冻结有助于形成细小的冰晶，减少对水果细胞结构损伤。水果温度保持较低，有效避免氧化、褐变和营养流失问题。采用冷冻干燥技术制造的冻干草莓，维生素C、花青素等抗氧化物质保留率>90%，大大还原新鲜草莓的色泽、香气和口感。
FZG系列水果冻干机操作简单，可通过手机远程监控操作，设有透明观察窗。处理量从每批次5kg-2000kg，满足不同需要的冻干生产需求。
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