冻干西洋参与传统干燥西洋参的对比
- 上海田枫实业有限公司2026年1月13日 12:40 点击：38
冻干西洋参和传统干燥西洋参的对比
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，适合寒冷季节调理体质。冷冻干燥机加工的西洋参，保持原有的色泽、香气和药效。
对比项目 | 冷冻干燥 | 热风干燥 |
外观性状 | 体轻、质疏松、表面黄白色；直径接近鲜品 | 体重、质坚实、表面浅黄色或黄色；直径显著缩小 |
内部结构（SEM） | 表皮细胞完整，内部疏松多孔，呈蜂窝状 | 表皮细胞皱缩变形，内部结构紧密，几乎无孔隙 |
人参皂苷总量 | 显著更高 | 较低 |
西洋参中的皂苷、多糖、氨基酸等有效成分对温度敏感，冻干技术避免了高温导致的降解
冻干后的西洋参片，有独特的蜂窝状多孔结构，复水时间短，让西洋参冻干片可以快速即冲即饮，也可以直接含服咀嚼，改变了传统需要长时间煎煮的繁琐程序。冻干片呈现出均匀的淡黄色泽，断面可见清晰的放射状纹理，大程度还原了鲜参的形态特征。口感方面，冻干片质地酥脆，入口即化，没有传统干参的木质感和苦涩味，回味带有天然的甘甜。
LYO系列冻干机用途广泛，还能用于冻干虫草、冻干阿胶、冻干奶制品、冻干蛋白等。
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