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L-丙氨酸
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  • L-丙氨酸

L-丙氨酸

产品报价:询价

更新时间:2012/5/23 13:34:40

地:湖北

牌:

号:L-丙氨酸

厂商性质: 生产型,

公司名称: 武汉市铭业科技发展有限公司

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滕利萍 : (15994268236) (027-88013670)

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L-丙氨酸

英文产品名称:L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid

化学分子式:C3H7NO2

特性与用途:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍,属最甜的氨基酸。 在水产动物(虾、蟹)中含量较多,并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%25℃),微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%),不溶于乙醚。5%水溶液的ph5.5~7.0。用途:能改善甜感,增强甜感醇厚度,改进酸感调味效果,能提高腌制品和醋渍品风味,缓和涩味、苦味、辛辣味,防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸,未见有存在与蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α型为小。

 

联系人:滕利萍
电话:027-88013670   15994268236

武汉市铭业科技发展有限公司

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