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硝基呋喃类 （Nitrofurans） 抗菌剂是一种广效性抗生素，广泛用于畜禽及水产养殖鱼类，用以治疗由大肠杆菌或沙门氏杆菌所引起之肠炎，养殖鱼之疖疮、赤鳍病、溃疡病等，于饲料中添加或养殖药浴使用。由于硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物对人体长期食入有致癌、致畸胎及安全之顾虑，1995年起欧盟 （European Union） 禁止硝基呋喃类抗菌剂在食用之畜禽及水产动物使用，并严格执行对输入之食用鱼、虾及禽类进行硝基呋喃的残留检测，硝基呋喃类抗菌剂原型药在生物体内代谢迅速，无法检测；而其代谢物因和蛋白质结合而相当安定，故利用代谢物的检测可反应硝基呋喃类抗菌剂的残留状况。硝基呋喃类 （Nitrofurans） 抗菌剂常见有以下四种药物呋喃唑酮 （Furazolidone）、呋喃咜酮（Furaltadone）、呋喃西林（Nitrofurazone） 和呋喃妥因 （Nitrofurantoin）。代谢物分别为AOZ、AMOZ 、SEM、AHD。
目前普遍利用LC-UV、LC-MS、LC-MS/MS进行SEM的残留检测，相较于高成本的仪器分析，酶联免疫检测方法可提供经济、便利、低成本且大量初筛的检测。
美国柏尔科技公司 （BIOO Scientific ) 1069 呋喃西林SEM试剂盒为食品生产商和国家质量监督部门证提供了更好检测呋喃唑酮的方法，该试剂盒具有以下特点：
1 高回收率(75%-95%以上)，低成本提取方法。
2 高灵敏度（0.025ng/g或者0.025ppb），低检测下限（0.05ng/g）。
3 检测过程只需要不到1小时。
4 高重复性。
