物理化学性质：白色棱性、双锥、针状或棒状结晶。有甜味，味觉值0.06%.。200℃升华，264～269℃分解。并随加热速度而不同。易溶于热水，溶于水，微溶于乙醇，不溶乙醚；由水-乙醇液重结晶者为斜方晶体系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。10%水溶液的PH值5.5-7.0，约于295-300℃熔化并分解，化学性能稳定，遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25 oC)。微溶于乙醇，无旋光性。
主要用途：氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，肝功能试验中测定谷一丙转氨酶活力。该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。
氨基酸的一种，广泛用于食品添加剂，维生素B6，泛酸等药物合成中间体及其它有机合成原料。
操作与贮存：密封干燥保存。
包装方法：
危险性质：
质检信息：
含量（C3H7NO2）Assay,% ≥ 99.0
层析试验TCL 合格
水溶解试验Solubility 合格
干燥失重Drying loss,% ≤ 0.5
灼烧残渣(以硫酸盐计)Ignition residue,% ≤ 0.1
氯化物(Cl)Chloride,% ≤ 0.01
铁(Fe)Iron,% ≤ 0.001
重金属(以Pb计)Heavy metals,% ≤ 0.001
名称 | 规格/含量 | 包装 | 参考价格 | 备注 |
DL-丙氨酸 | 99% | 100g | 98.00 | 1000Y |
DL-丙氨酸 | 99% | 500g | 296.00 | |
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